A Rainha dos Botecos: A História da Chef que Superou os 'Nãos' para Trazer a Alma do Rio a São Paulo

Quem hoje frequenta os badalados botecos do Grupo Hungry em São Paulo, imerso em rodas de samba e sabores que remetem ao Rio de Janeiro, pode não imaginar a jornada de superação por trás do sucesso. À frente deste império está a Chef Mari Horbach, conhecida como a “Rainha dos Botecos”, uma empreendedora cuja história foi temperada por desafios, renúncias e uma determinação inabalável. A paixão pela gastronomia nasceu na infância, em uma família simples de Encantado, no Rio Grande do Sul. Mas foi na agitação do Rio de Janeiro, trabalhando nos bastidores dos restaurantes da irmã, que Mari descobriu sua verdadeira vocação. A Cidade Maravilhosa não somente a conquistou com sua cultura boêmia, mas também lhe apresentou seu futuro marido e sócio, André Silveira. Buscando crescimento, o casal se mudou para São Paulo com a bagagem cheia de sonhos. A realidade, no entanto, foi dura. “Quem nos vê hoje com três locais de grande visitação não imagina quantos 'nãos' e portas fechadas enfrentamos”, revela Mari. O impacto cultural e as dificuldades do empreendedorismo testaram seus limites. A teoria parecia simples, mas a prática se evidenciou complexa. Foi à fé e no compromisso mútuo que encontraram a força para seguir em frente. O ponto de virada aconteceu em 2012, com a inauguração do Garota da Vila. Ali, Mari e André não abriram somente um bar, mas criaram um oásis carioca em plena capital paulista. A fórmula do sucesso foi a autenticidade: uma imersão cultural completa, com decoração inspirada no futebol, música ao vivo e um cardápio que celebra a alma do boteco. O conceito se expandiu e hoje o Grupo Hungry conta também com o Bar Jobim e o Garota da Chácara, verdadeiros pontos de encontro para amantes da cultura e da gastronomia. O título de “Rainha dos Botecos” foi uma consequência natural de seu trabalho. Ele abriu portas para a televisão, onde Mari se tornou jurada e especialista, e para o rádio, com seu quadro “Marinadas da Mari”. Mas para ela, o sucesso tem um significado mais profundo. “Meu propósito é impactar vidas, gerar conexões e apoiar sonhadores”, afirma. Ela faz questão de ser a mentora que não teve no início de sua carreira, preferindo acreditar e servir. Incansável, a chef ainda encontrou tempo para empreender na moda com suas marcas, Dona Queen®️ e Mariele Horbach Resort®️, mostrando que sua visão de negócio vai além da cozinha.
A história de Mari Horbach prova que o sucesso não é um destino, mas uma construção diária. Baseada em três pilares sonhar, renunciar e trabalhar continuamente, ela transformou obstáculos em degraus e construiu um legado que não se mede somente em números, mas na felicidade de seus clientes e na inspiração que gera em todos que conhecem sua trajetória. Ela é parte de uma nova geração de líderes que, com talento e verdade, movem o Brasil.